青稞是什么？有什么作用？

青稞是什么？有什么作用？

青稞，可能年紀比較小的人對它了解的不是很多，在糧食匱乏的那個年代，青稞作為一種主要糧食，支撐著很多人走過了那段艱難的歲月。青稞在我國是一種歷史比較悠久的經濟作物，尤其是在青藏、青海、西藏等自然環境惡劣的地區，青稞由于生長周期短、耐寒性強，而成為了備受當地人青睞的作物。

其實在現在也是青稞制品也是很常見的。如：酥油茶，常用的方法是將青稞放入五谷雜糧磨粉機磨成粉，炒好，然后和一些調料混在碗里一起吃；還可以將青稞粉加水加糖，揉成團再放到油鍋里炸著吃；也可以做成面食。

那青稞有哪些功效與作用呢？

1、清腸

青稞中的膳食纖維是難以被腸胃消化的，它可以促進腸胃的蠕動，從而促進腸道內有害物質盡快排出體外，這樣就可以減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，可以間接起到預防結腸癌的作用。

2、調節血糖

β—葡聚糖是一種非淀粉類的碳水化合物，它本身是一種低糖分、低熱量的物質，可以延緩血糖的釋放，而且還可以增加飽腹感，從而起到穩定血糖的作用。一般糖尿病人可以適當的吃一些青稞，對穩定血糖大有幫助。

3、降低膽固醇

有研究表明，青稞中有物質能夠促進膽固醇排出體外，這樣就可以有效抑制血清中膽固醇的上升，而且還能夠有助于食物中的膽固醇在還沒有吸收之前，就被排泄掉。

4、提高免疫力

青稞中的一些元素可以增強人體免疫系統中的吞噬細胞的活性以及吞噬能力，這樣就可以從整體上增強人體的抗病能力，減少受到細菌或者病毒感染的可能性。